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蒲燒素鰻(全素) - 植趣

素食中的魚類料理多半會使用海苔提升海味增加鮮度並可當成魚皮，蒲燒鰻當然也不例外，在好幾次的試菜過程裡，我們將海苔與醬汁一起燴煮至濃稠，結果海苔卻變得脆硬黏膩不易 ...

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