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家常菜撇步東問西答 - 第 25 頁 - Google 圖書結果

熱炒的魚片,最好選擇肉質緊密、纖維較長的魚類(例如草魚)切成片狀,這類魚片較不易被炒到碎散。 2. 切魚肉時要順著紋路切,但不能切得太薄,約0.5公分片狀,加醃料抓拌一下 ...

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