冰島發酵鯊魚肉( 冰島語: Hákarl ,發音[ˈhauːkʰadl̥];或Kæstur Hákarl )是 ... 頭睡鯊(Pacific sleeper shark)的肉風乾發酵4到5個月,作用是清除肉塊中的尿素。
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