為什麼這篇鯊魚料理鄉民發文收入到精華區：因為在鯊魚料理這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者candice24 (喵仔)看板cookclub標題Re: [問題] 有人知道"小鯊魚&...
鯊魚料理 在 窩窩 wuowuo Instagram 的精選貼文
2021-09-17 14:54:56
#世界鯨鯊日 #鯨鯊 背上的星星和天上的星星在說話， 小小漁船要回家。 晚安，希望有一天， 我們也可以說話。 —— 林予晞 ／鯨鯊／Rhincodon typus 鯨鯊是世界上最大的魚類，身長至少12公尺，最長甚至可超過18公尺。牠有個別稱是海裡「溫柔的巨人」，牠的個性溫和，雖然是鯊魚...
※ 引述《epon0306 (胖丫頭)》之銘言：
: 跟男友去了基隆碧砂漁港一趟
: 逛了海鮮市場
: 老闆跟男友隨口推薦了:"小鯊魚"
: 是真的小鯊魚~約長40公分左右 或再長一點
: 游來游去像個迷你版的大白鯊一樣
: 老闆還說:"很嫩喔 肉質很好的"
: 男友整個被吸引到.....
: 老闆說煮湯就可以了
: 但礙於我實在不知道怎麼料理它
: 我只吃過鯊魚煙 但沒吃過鯊魚火鍋
: 到後來還是不敢下手買回家
: 無所不在的美食版有人料理過這樣的小鯊魚嗎
: 或是吃過 大概的料理方式...
: 請告訴我吧!!
我公公常買(小)鯊魚肉... 肉質很嫩~~ 真的很好吃~
分享一下我的煮法
材料:
鯊魚肉(切小塊)
薑片3-5片.蒜苗一根.
黑麻油.醬油.糖.鰹魚粉.
作法:
1. 魚肉洗淨. 老薑切片.蒜苗斜切.
2. 小火爆香麻油薑片.
3. 加醬油(量隨意.我都加二匙.) 和水.
4. 滾了之後.把鯊魚肉丟下去煮... 水要滿過魚肉...
5. 等魚肉煮熟(筷子穿的過去)... 醬汁有點收乾時... 再調味
6. 加一匙糖. 不夠鹹再加一點鹽...
7. 起鍋前再放入蒜苗拌炒一下即可...
要勾點芡也可喔!
另外~ "魟魚"的煮法也一樣喔~~
三杯魟魚~~ 把蒜苗改成九層塔即可!
PS魟魚的肝還蠻好吃的... 不過如果魚販不小心把膽弄破就一整個苦... >O<
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 125.224.190.219
→ waittingcl:鯊魚皮應該要去砂吧? 07/03 17:09
推 wumimeow:一般是直接剝皮 07/03 18:08
→ aureliechen:我家有時候煮湯 07/03 21:08
推 kelry:我家會煮當歸跟枸杞子，或是炸魚排，或是跟芹菜一起炒 07/03 21:23
→ kelry:都很嫩很好吃喔!!! 07/03 21:23