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【永續海鱻食堂】台灣的鯊魚困局不吃魚翅就解決了嗎？

魚肉除了可直接食用外（蒜苗或芹菜炒食、火鍋店的假旗魚肉），加工後的鯊魚煙是最廣為所知的。但您知道嗎？魚肉不僅只是這樣，牠肉色澤潔白、細滑柔彈的特性乃是魚漿 ...

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