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鯊魚煙

鯊魚煙 使用豆腐鯊（鯨鯊），由於肉質易於凝結，也常加工為魚丸、甜不辣。臺灣的海產店，豆腐鯊常用蒜苗以快火猛炒，煙炙是比較晚近的廚藝。 鯨鯊（學名：Rhincodon typus） ...

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