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生乳與不同殺菌條件市售鮮乳中脂肪酸之分析 - 中國畜牧學會

中國畜牧學會會誌49(2)：131~142, 2020. 131. 生乳與不同殺菌條件市售鮮乳中 ... 菌法之鮮乳有最接近生乳的脂肪酸成分比例，且含有較高的UFA（P < 0.01）及較低的FFA.

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