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香菇營養多，乾香菇鮮香菇，有差別嗎？ - 厚生市集-文章

因此，想得到最多香菇香精的方法，就是將香菇曝曬乾燥，提升酵素活性、促使胺基酸和糖類產生褐變反應，使其產生類似肉類的獨特蕈菇香氣。 如何保存乾香菇、鮮香菇？

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