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芋頭饅頭(孟兆慶) - 阿芳的麵包坊

1.高筋麵粉500g (100%) · 2.細砂糖50g (10%) · 3.即溶發酵粉4 ~5 g (1t + 1/4t) (0.8% ~ 1%) · 4.鮮奶275 ~ 300 g (55% ~60%) · 5.無鹽奶油15g (3%) · 6.芋泥一 ...

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