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做麵包時水把水換成牛奶、鮮奶油、煉乳、優格、雞蛋可以嗎？

麵包 會添加的水份大多是水、牛奶、雞蛋。除了水是100%的水組成之外，其餘液體所佔水分約略比例為： 牛奶=約90%的水，其餘成份佔10% 鮮奶油=約70%的 ...

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