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鮮奶油變固體
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穿梭在甜點間的苦甜香:甘納許製作技巧分享
簡單來說,巧克力甘納許(ganache) 的確是鮮奶油和巧克力的結合沒錯,但箇中 ... 雖不會過甜,但要注意,可可固體含量越高,做出來的甘納許越不滑順。
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