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鮮奶油為什麼會結塊
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如何成功打發鮮奶油?最大關鍵就在:保持低溫!
一般動物性鮮奶油都沒有加糖,故需要加入鮮奶油量10%的砂糖一起打發,不但能增加甜度,還可以幫助定型。建議以分次加入的方式,能打得更均勻、避免結塊; ...
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