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Q2：海綿蛋糕打發全蛋怎麼判斷成功？ - 甜點材料包

保持蛋白低溫：蛋白務必要冷藏冰冰的打發，才能打出細緻的蛋白霜。 ... 選對容器：鮮奶油打發時，會噴濺的最大原因就是「容器和鮮奶油不合」。 瘦高型且上寬下窄的容器 ...

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