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如何寫出一個靠譜的麵包配方？也許你需要從計算含水量開始

奶油 乳酪擁有較強的乳化能力，加入麵糰後 ... 酵母雖然屬於乾性材料，但是酵母的種類不同，含水量也不同，乾酵母的含水量在10%以下，鮮酵母的含水量為65%。

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