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鮮奶油加熱
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https://books.google.com.tw/books?id=plCxCwAAQBAJ&pg=PA125&lpg=PA125&dq=%E9%AE%AE%E5%A5%B6%E6%B2%B9%E5%8A%A0%E7%86%B1&source=bl&ots=uS-bL37rBC&sig=ACfU3U3nCG45qdwrQzz5CMlqr0RRmzzjng&hl=zh-TW&sa=X&ved=2ahUKEwiqzsCdw5yBAxXQeN4KHX_pC0gQ6AF6BQjQAhAD
小廚娘Olivia的美好食光: 讓家更有味道的幸福料理
1 鮮奶油加熱至 70°C左右,鍋邊開始有小泡泡而未沸騰時,熄火,將切碎的巧克力下鍋,慢慢攪拌均勻,試吃後加糖整甜度即為巧克力甘奈許。 2 鍋子抹上薄薄一層奶油, ...
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