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鮮奶油加熱
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https://books.google.com.tw/books?id=TfG9EAAAQBAJ&pg=PA150&lpg=PA150&dq=%E9%AE%AE%E5%A5%B6%E6%B2%B9%E5%8A%A0%E7%86%B1&source=bl&ots=YNSsPJ0h-Z&sig=ACfU3U2n7oLMPKbrta3gv9QBAfH_jZPNng&hl=zh-TW&sa=X&ved=2ahUKEwiqzsCdw5yBAxXQeN4KHX_pC0gQ6AF6BQjSAhAD
巧克力工藝事典:品種、產地、風味、配方、技法,甜點主廚的巧克力專業指南
將鮮奶油加熱,再將蛋黃與白糖混合。然後先將一些熱的鮮奶油加入蛋黃混合物中,再加入其餘部分。 3.將蛋黃混合物加進可可塊之中以後,再將奶油在烤箱中以隔水加熱的方式, ...
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