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鮮奶油加熱後 打發
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TOURBILLON:楊•布里斯的陀飛輪擠花甜點聖經
澱粉混合少許打發用鮮奶油稀釋。其餘的鮮奶油和煉乳放入鍋中加熱,再加入細白砂糖,並拌入稀釋的澱粉混合,使整體呈濃稠狀。拌入吸飽水分的吉利丁,淋在裝有巧克力的容器中 ...
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