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甜點職人的關鍵內餡：掌握黃金配方比例，從蛋奶、鮮奶油與 ...

本書從鮮奶油、蛋奶、奶油使用比重分類為基底，延伸出17種常用內餡，運用在蛋糕、塔、派以及餅乾、泡芙等點心。學會做的同時，也懂得每種內餡製作的 ...

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