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鮮奶油內餡
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甜點職人的關鍵內餡: 掌握黃金配方比例, 從蛋奶
鮮奶油 甜點中的應用非常廣泛,除了打發後做擠花裝飾,也是製作甘納許的基底,是一款變化多,能增添口感與風格層次的主要基礎食材。 使用奶油比重較多的內餡則有義式奶油霜 ...
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