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高湯塊和風味調味粉產生的「鮮味」是怎麼來的？

其實，料理時加一些香菇、番茄、洋蔥等蔬果類的天然食材同樣會產生甘甜味，或者在假日花點時間熬煮高湯，例如：雞湯、大骨湯、昆布湯等，再做成高湯冰塊， ...

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