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日本小百科「トロ・中トロ・鮪魚」 - 日本線上旅遊觀光雜誌

鮪魚 頭部又分為頭肉、頰肉、魚眼、下巴等部位食用。 ... 頭頂部的肉稱為頭肉，僅佔一隻鮪魚的0.5％，是相當稀少的部位，另外也稱作「腦天」。

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