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鮪魚沙拉美乃滋
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臺北榮總營養部膳食管理科專題討論
芹菜或洋蔥的存在下,組織胺產生菌數量可能高於普通鮪魚沙拉的0.7~4.3 log/. 公克(鮪魚:美乃滋=3:1)。接種腸桿菌的普通鮪魚沙拉和含有芹菜、洋蔥的鮪魚沙.
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