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麵包發酵!「魯邦種」的養種配方和這18個問題,這一篇都全了

所以經常有同學問：什麼是魯邦種？酵種咋做呀？ 說到酵種，就要提到發酵，什麼是「發酵」？「發酵」一般是指酵母菌和乳酸菌的共生關係，一種是乳酸菌 ...

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