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麵包饅頭的中種、湯種、魯邦種、酸種、發酵種 - 資訊咖

各種麵包、麵包干：以面肥兼容酵母或其它風味擴展石材、延伸麵包風味；以種中法、三次法、隔夜法、波蘭發酵法拓展麥香。 燒餅、麻餅、焙子、鍋盔、酥餅、火燒、餅子：以厚 ...

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