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魚皮膠原蛋白之萃取及其酵素水解物抗氧化活性之探討

本研究為探討魚皮膠原蛋白類型及其酵素水解物之抗氧化特性。利用醋酸溶液萃取尼羅紅魚(Oreochromis niloticus)、珍珠石斑(Cichlasoma managuense)及鱗網帶 ...

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