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低溫慢烤：掌握兩個數字，再也不怕魚肉煮過頭 - NOM Magazine

3. 烘烤15-35 分鐘，直到叉子能輕鬆插進魚排最厚處，魚肉能輕易與魚皮分離，並且戳下去時魚肉開始會剝落時即可。更精準的做法是以溫度計測量中心， ...

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