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魚高湯 怎麼 煮
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日料的基礎:自製柴魚高湯,掌握黃金比例11:1!
柴魚分成兩種,帶血合部位和不帶血合部位,口味不同。帶血合的柴魚高湯呈現琥珀色,口味也濃郁一些,適合做燉煮料理或醬汁。至於不帶血合的柴魚高湯,口味 ...
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