|健熊愛吃。|擺盤其貌不揚，蒸鮭滿分營養。 不留一滴汗的自己自煮做法，乾淨、原味、天然真食物： 1.將 熊爸媽愛心鮭魚片 完全退冰。 (就是從 冷凍硬邦邦 退冰到 魚肉軟趴趴) 2.加入蒜片或薑片或葱段，或葱薑蒜全加。 (或可在盤底 鋪上青蔬，高麗菜、胡蘿蔔) 3.放入電鍋清蒸，外鍋放半杯水即可。 (確實退冰的魚肉要短蒸，口感鮮彈軟嫩) 4.約15分鐘內電鍋將自動跳起，出鍋上桌滴淋檸檬汁液即可享用。 (需要加重調味可再灑上黑胡椒或薄鹽醬油) #真正的營養都在菜市場裡而不在瓶瓶罐罐裡 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 鮭魚Q&A Q：鮭魚到底有哪些營養價值？ A：鮭魚富含維生素A、B1、B2、B3、D與E，並且是鈣、鐵、鋅、鎂和磷等礦物質的良好來源，以挪威鮭魚為例，每100g的魚肉約含18.4g的蛋白質及19.8g的胺基酸，且低於150大卡的熱量、70 毫克的膽固醇，是維持窈窕身材的最佳食材。 Q：吃鮭魚對身體有什麼好處？ A：鮭魚含有極豐富的Omega-3多元不飽和脂肪酸，含量居所有魚類之冠，可幫助孩童腦部發展，特別是提升注意力及記憶力，還可幫助視力發展、減低罹患氣喘的機率、防止心血管疾病等。 Q：鮭魚吃太多會有害健康嗎？ A：鮭魚的營養價值如此豐富，除了含類胡蘿蔔素而使魚肉呈現鮮美的橙紅色外，也含有豐富的不飽和脂肪酸，即使吃再多也無負擔，尤其在冬季魚肉油脂更加豐富，嚐起來更加潤滑順口。 Q：鮭魚很貴嗎？在哪裡可以買得到？ A：一般冷凍鮭魚的價格每100g約為35元上下，新鮮鮭魚約為50元／g，說起來其實不貴，只要上各大量販超市 (大潤發、家樂福、頂好、JASONS、特易購、百貨超市等)都買得到，買新鮮鮭魚回家自行料理，是省錢便利又健康的做法。 Q：該怎麼選購新鮮鮭魚？ A：首先從色澤上應選擇肉色呈現橙紅色，皮表平滑有光澤且魚脂分布均勻，白色的油脂越多魚肉口感就越滑順，再以觸感體會結實有彈性的肉質，最後檢查鮭魚的眼睛是否晶瑩明亮。 Q：該如何將鮭魚保鮮？ A：冷藏的鮭魚應置於0~4度C的冰箱冷藏庫中，急速冷凍的鮭魚就必須儲存在零下20度C的冷凍庫中，烹煮前需放置冷藏庫中使魚身慢慢解凍，且勿使用室溫或熱水解凍，會影響魚肉的彈性與口感。 Q：鮭魚的最佳料理方式是什麼？ A：最為普遍的烹調方式就是煮湯，此外烤、蒸、紅燒、油炸及乾煎都是不錯的選擇，鮭魚肚的油脂最為豐富，適合做生魚片用，鮭魚骨熬湯味道極為鮮美，推薦在寒冷的冬季熱呼呼享用。