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研發魚類物種分子生物鑑別技術通過國際能力試驗 - 衛生福利部

傳統鑑別原料魚類物種，主要利用外觀型態辨識，例如觀察魚體的特徵、大小、顏色與形狀等外部表徵。當魚體經加工過程製成產品(如魚丸、魚鬆、魚排等)，其外觀、組織及型 ...

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