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魚產與健康| 魚產營養與保鮮|台中魚市場-販魚所

魚肉的鮮度，在硬直期以前，新鮮度有如活魚；魚體解硬後，鮮度開始降低；在自體消化期，則稍不新鮮，但還可以食用；到腐敗期，鮮度品質急速下降，魚肉根本不能供人食用。 l ...

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