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TRAVELER luxe旅人誌 11月號/2018 第162期

... 起源是1789年法國大革命之後,封建制度瓦解,貴族皇室的家廚失業出走,出來自立門戶 ... 魚、鴨鵝肝、牛菲力、胸腺或腰子。決不使用勞動階級吃的廉價食材,如豬腳、羊蹄或牛 ...

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