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靈敢侶情：論麵包鬆軟之關鍵| on.cc 東網

以食譜角度去說，若想令麵筋軟韌適中，可加入令麵糰嫩化的材料，就是牛油和雞蛋；如想麵包保持濕潤，亦可加入糖，或將部分的水改成牛奶。最常見的例子，便 ...

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