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我愛手工麵包 - 第 15 頁 - Google 圖書結果

低筋麵粉、中筋麵粉及高筋麵粉。一般麵包製作會選用高筋麵粉(簡稱..筋粉)。 ... 低筋麵粉又稱蛋糕粉(Cake Flour),蛋白質含量約 6.5% -9%,適用於製作各式蛋糕、曲奇等 ...

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