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【蔬菜營養】水煮菜失營養？11種菜哪些宜生吃哪些煮過更有益

以下將分析青菜生吃及煮熟的營養差異，以及哪些蔬菜該生吃、哪些該煮熟， ... 高溫破壞，所以煮高麗菜時，應盡量減少烹調的時間，才能保留較多酵素。

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