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不同處理方法應用於蔬菜清洗的殺菌效果評估

目前市售鮮食生菜沙拉商品中的蔬菜，其清洗方式多為使用電解水或次氯酸鈉水來減少微生物的 ... 目標為總生菌數和大腸桿菌群，測試清洗的蔬菜為高麗菜、紅蘿蔔、紫高麗菜。

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