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備料、切法也有學問？高麗菜切絲、方向決定口感！ - 食譜自由配

菜葉切成指定的大小，菜梗直向切片 ... 在芯的周圍畫幾刀後，把菜葉剝下重疊在一起，切成指定的大小，轉成橫放再切成一樣的寬度（a）。梗的部分切成薄片來 ...

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