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Cabbage 高麗菜橫切、縱切口感不同！青脆或軟嫰靠刀工

但如果是台式的料理方法，雷議宗建議切台灣產的高麗菜，順著中間主要的大葉脈縱切開，再「順時針切，把菜莖的脈絡切斷」，如果有粗梗的部份，最好把粗梗 ...

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