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米其林名廚怎麼用味噌？平凡調味料所締造的驚喜

基礎味噌湯一般從日式高湯開始，昆布在清水中煮到微滾後取出，下一大把柴 ... 將豬里肌肉切成薄片，各種根莖蔬菜或長豆切成一致的塊狀，高麗菜或白菜 ...

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