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烘焙食品進修班- 麵包、西點蛋糕項(適丙級) - 實踐大學推廣教育部

專業廚藝與美食 ; 教學目標. 熟悉百分比的換算，蛋糕製做及麵包製做、餅乾類製作技巧 ; 班級/課程介紹. 單元一：烘培食品概論(麵包、蛋糕、西點)、產品分類、原料特性、製程 ...

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