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磅蛋糕、瑪德蓮、費南雪間的異同比較 - 不萊嗯的烘焙廚房

它與前面兩者最大的不同在於，極低的麵粉比例使用、配方中僅使用蛋白(無蛋黃)，且無須打發，而是將杏仁粉與蛋白直接混拌成不帶空氣感的杏仁膏狀。而另一個 ...

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