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100克麵粉要加多少水合適呢？老師傅給你分析其中原因 - 壹讀

做饅頭的主要原料是麵粉，做饅頭時要加多少水，是根據使用的麵粉品種確定的。 ... 100克高筋麵粉中，濕麵筋含量≥32克，蛋白質含量≥12.2克。

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