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中筋麵粉和高筋麵粉哪個好,做包子用高筋粉還是中筋粉好

因為做生煎包採用的是普通的發酵方式，所以用高筋粉不但成本高、而且效果還差（不易發起）；只有使用中筋粉中的特二粉（手感粗點)，比較合適。因為它質地 ...

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