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做曲奇到底用高筋麵粉、低筋麵粉還是中筋麵粉比較疏鬆呢？有 ...

高筋 是做麵包的專用粉，中筋就是做餃子，饅頭之類的，不過中筋粉兌適當的玉米澱粉能降低筋度，倒是也可以用來做蛋糕。低筋麵粉筋度低，可專門做蛋糕，餅乾 ...

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