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【食材101】新手必學！高筋、中筋、低筋麵粉的分別！

低筋麵粉（Cake Flour）的蛋白質含量較低，大約只有6.5 – 9.5%。筋性亦比較低，多數用來製作甜點，蛋糕、餅乾、鬆餅和中式糕點之類的。如果在食譜上看 ...

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