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秒懂麵粉，讓你麵麵俱到！－ 鍋寶好食光 健康專欄

高筋麵粉 （Bread Flour、Strong Flour) ... 蛋白質約6.5~9.5%左右，麵粉麩質和蛋白質較少，筋度及黏度也低，適用於蛋糕製作，又稱為蛋糕麵粉。

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