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不同筋性的麵粉對蛋糕口感及結構影響之研究作者

動機二：我們發現很多蛋糕都是用低筋麵粉來製作，如果用中筋麵粉或者是高筋. 麵粉會有甚麼的不一樣？ 動機三：現在的連鎖餐飲店都有蛋糕來做點心，我很好奇蛋糕的魅力 ...

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