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做南瓜餅是用麵粉還是用糯米粉,很多人都選錯了,難怪口感不好

麵粉有高、中、低筋之分，分類的依據與麵粉中所含蛋白質的多少有關，其中蛋白質成分越高，就越向高筋麵粉靠攏。高筋粉蛋白質含量在10%以上，低筋粉蛋白質 ...

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