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高筋麵粉可以做餅乾嗎
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https://books.google.com.tw/books?id=MknoDwAAQBAJ&pg=PT15&lpg=PT15&dq=%E9%AB%98%E7%AD%8B%E9%BA%B5%E7%B2%89%E5%8F%AF%E4%BB%A5%E5%81%9A%E9%A4%85%E4%B9%BE%E5%97%8E&source=bl&ots=PXkOFGyYpV&sig=ACfU3U0_4Ag-ZWQTFECUwRdwwb-Z0BYDMw&hl=zh-TW&sa=X&ved=2ahUKEwiu7MyK_vX9AhWURvEDHSzuADIQ6AF6BAgcEAM
网络达人妈妈教你做72款可爱造型饼干 - Google 圖書結果
材料面粉类高筋面粉:蛋白质含量高,平均在11.5%~14%,麸质较多、筋性亦强,需要经过长时间的搓揉才会出筋,适合用来做嚼劲较强的面包。高筋面粉可以防止黏结。
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