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如何選擇刀具鋼材？碳鋼、不鏽鋼、大馬士革鋼哪種最好？

純碳鋼，顧名思義，不含任何其它合金成分，是最簡單的鋼材。 ... 這是因為，它的防鏽特性給人一種它更易消毒或者更「衛生」的感覺，並不是因為這種 ...

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