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料理刀具常見鋼材資料匯集 - Facebook

黃鋼：應用在初階刀具上，硬度及韌性普通，優點是價格低廉。 白二鋼：在黃鋼的基礎上將不純物減去，成為白二鋼。切味以達到良好水平。 白一鋼：比白二鋼碳含量更高的白 ...

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